NY視察レポート ― オーガニックマーケットから食と文化を巡る旅

Whole Foods Marketで見た、アメリカのオーガニック市場のいま

日本でFood studyを教えている田中愛子先生がニューヨークに滞在しているとのことで、
現地のオーガニック事情を教えてもらおうとニューヨークを訪れました。
まず向かったのは、気になっていたWhole Foods Market。

野菜やフルーツはもちろん、卵やお肉までオーガニック食材がずらりと揃っていて、その品揃えにまず驚かされました。
さらに驚いたのは価格の手頃さで、オーガニックのりんごが1個約3ドル、アスパラも大きな束で3ドル台と、
決して特別高いものではありません。シリアルやスナックもオーガニック商品が豊富に並んでいます。

アメリカのオーガニック市場は、すでにしっかりと出来上がっている印象を受けました。
消費者の食の安全に対する意識が高いからこそ、生産者もオーガニックでの生産に取り組める。
医療費が高く自己責任の意識が強い社会だからこそ、日頃の自己管理への関心も自然と高くなるのかもしれません。
デリコーナーの充実ぶりも見応えがあり、日本にもこうした形ですべてが揃うオーガニックマーケットが増えてほしいと感じました。

憧れのブロードウェイで「ライオンキング」を鑑賞

ニューヨークに来たからには、と向かったのはブロードウェイ。
道沿いにはミュージカルの看板がずらりと並び、どのお店でチケットを買えばいいのか理解するだけでも一苦労でした。
正規のチケットを購入し、鑑賞したのは「ライオンキング」。

日本の劇場と比べると小規模な劇場ながら、客席横の通路まで使った演出は臨場感たっぷり。
大自然を表現した舞台美術の美しさに引き込まれ、王として成長していくシンバの物語に心を動かされました。

ニューヨークのスーパーマーケットで見た、食のこだわり

街を歩いていると、路地にあるスーパーマーケットが目に留まり、少しのぞいてみることに。
入口には花がたくさん並び、ニューヨークらしい風景に感じました。

オーガニックのオリーブオイル、グラノーラ、パスタなど、オーガニック食品の品揃えの豊富さが印象的でした。
特にチーズの種類の多さには驚かされ、「ニューヨークのチーズケーキが美味しい理由はここにあるんだ」と納得。
日本の美味しい素材を使ったプレミアムなチーズケーキをつくりたい、という気持ちがますます強くなった瞬間でした。

行列のできる人気店「Murray’s Bagels」で本場のベーグルを

ニューヨーク滞在中、Union Square(ユニオンスクエア)のグリーンマーケットへ向かう途中、
思いがけず「Murray’s Bagels」を発見。朝から満席、オーダーカウンターには行列ができるほどの人気店です。

初心者ということで、いちばん人気のクリームチーズとサーモンを注文。
外はパリッと、中はもちもちの生地に、サーモンとクリームチーズの組み合わせは相性抜群でした。
ニューヨーカーに人気の本場ベーグルを味わえた、満足度の高い朝ごはんになりました。

Chelsea Marketsの抹茶専門店「CHALAIT」

ニューヨークの人気店が集まるスポット、Chelsea Marketsにある抹茶専門店「CHALAIT」にも足を運びました。
京都の抹茶を使ったドリンクやフードメニューがそろい、オーダーが入ってから本格的に点ててくれるため、
抹茶の風味が濃厚に感じられます。

焼き菓子にもきれいな抹茶の色がしっかり出ていて、抹茶が持つ色や風味を活かす技術の高さに感心しました。
抹茶はヘルシースーパーフードとして世界中で人気を集めており、
その独特な風味は日本人ならずとも多くの人を魅了しているのだと実感した訪問でした。

Whole Foodsのオーガニック食材から、ブロードウェイの舞台芸術、行列のできるベーグル店、
そして日本の抹茶を再解釈したカフェまで。ニューヨークで出会った食と文化の幅広さは、
どれもseedのものづくりに新しい視点を与えてくれる、貴重な視察となりました。