seedの素材 エシカルフルーツについて
「エシカルスイーツで人と地球にやさしい未来をつくる」
seedが掲げるビジョン
ビジョンの実現のため環境に配慮した素材を使用しています。
今回はエシカルフルーツについてご紹介します。
エシカルフルーツとは
エシカルとは直訳で「倫理的な」という意味です。物を選んだり行動したりする時に自分にとっての損得だけではなく、人や社会、地域、環境に優しいものを選択することです。
seedでは規格外になってしまったフルーツを使用しています。味に全く問題はないのに形が不揃い、色が濃い・薄い、大きさが基準から外れているなどの理由により廃棄となってしまうフルーツ。それらを買い取りエシカルスイーツとして生まれ変わらせます。
季節ごとのエシカルフルーツ
◼️苺 ~strawberry~
苺はケーキには欠かせない材料。特にクリスマスの時期は必需品ですよね。苺も年間１４％ほどが廃棄されているとのこと。フルーツショートの他、レイヤーチーズケーキにも使用しています。
◼️レモン ~lemon~
◼️桃 ~peach~
桃はとてもデリケートで痛みやすく収穫時期もとても難しいフルーツです。規格外となってしまった桃もseedではたくさん使用させてもらっています。
桃のフルーツショート
はしっこチーズケーキ
◼️無花果 ~figs~
完熟した無花果もエシカルフルーツの一つ。無花果は完熟すると崩れやすく、またすぐに食べなければなりません。市販されている無花果のほとんどは完熟前に収穫し店頭に並びます。seedでは収穫時に完熟してしまったものを使用。本来買い取ってもらえないものですが、木に実ったまま完熟状態になるので実は一番美味しい状態なんです。
期間限定のレイヤーチーズケーキに使用しています。
環境と生活に配慮した生産
seedで使用しているエシカルフルーツの一部を紹介しました。
エシカルフルーツを使用することでフードロス削減に繋がり、生産者様の支援にもなります。世界のフードロスは深刻であり、食べ物の総生産量の約３割が毎年廃棄されています。一人一人が少しずつ気を付けることでフードロスを減らすことができるのです。
seedはこれからも環境と生産者様に配慮した素材を使用していきます。
エシカルフルーツを使用したseedのスイーツ
◉瀬戸内レモンピールのレアチーズケーキ
1080円（税込）
瀬戸内レモンのレモンピールは果実をまるごと使っているのが大きな特徴。フードロスが問題となる中、果実を余すところなく使用しています。
果実そのものの味わいを表現できるのも、果汁や皮といったすべてのパーツを使用しているから。砂糖にもこだわり、北海道産のてん菜のみを原料として製造されたビートグラニュー糖を使用。フルーツピールの優しい甘さはビートグラニュー糖が鍵となっています。
◉レイヤーチーズケーキ
なめらかな特製チーズクリーム、ザクザク食感のクランブルクッキー、農薬不使用・化学肥料不使用米の玄米粉でつくるスポンジなど。こだわり素材を何層にも重ねることで贅沢で味わい深いハーモニーと食感を楽しむことができる瓶入りのチーズケーキ。
＜和歌山県産もも ５９０円（税込）＞
香り豊かな和歌山県産の完熟したももの甘さを粗糖で炊き込むことでさらに引き立てました。クリームチーズとクランブルクッキーの組み合わせが幸せなひとときを演出します。
＜つぶつぶ苺 ５９０円（税込）＞
国産のエシカル苺を粗糖で炊き上げ優しいながらも濃厚な苺ピューレをスポンジに沁み込ませました。苺の芳醇な香りと、つぶつぶの食感、色々な素材と絡み合った人気のフレーバーです
＜和歌山県産もも ６個セット ３８７０円（税込）＞
和歌山県産の完熟ももをたっぷり使用したもものレイヤーチーズケーキのももづくし６個セット
SUMMER GIFT・お中元キャンペーン開催中です
送料をお安くギフトをお得にお送りできるキャンペーンを開催中です。
常温商品：５５０円（税込）
冷凍商品：７７０円（税込）
SUMMER GIFT・お中元特設サイトはこちら↓
https://www.seed-lp.com/summer-gift
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【 webshop 】
https://ethical.seed-webshop.com/
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【 吉見店 】
営業時間▶10:00~17:00
DM対応時間▶10:00~16:00
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所在地▶〒598-0092 大阪府泉南郡田尻町吉見２４７−１
【 東岸和田駅店 】
営業時間▶10:00~18:00
DM対応時間▶10:00~17:00
TEL▶0724286511
所在地▶〒596-0825 大阪府岸和田市土生町４丁目３-１-１０６
—cheesecake lab seed—
地球にも体にも優しいエシカルスイーツを販売しています。
エシカル＝倫理的という意味。
農薬不使用・化学肥料不使用
鹿児島県産粗糖
国産有機小麦粉
国産無添加チーズ
NON-GMOのエサで育てた鶏の卵
フェアトレード
フードロスの削減
規格外フルーツのアップサイクル
etc…
・最適なシーン
お中元、お歳暮、ギフト、誕生日、ご挨拶、内祝い、御供え、粗供養、出産、父の日、母の日、バレンタイン、ホワイトデー、ハロウィン、開店祝い
