ビーフンでグルテンフリー蒸籠蒸し

心も身体も整う、わが家の定番。ケンミンのビーフンで作る「グルテンフリー蒸籠蒸し」と簡単オイスターダレ

「できるだけ安全な素材を選んで、手づくりごはんを食べたい。でも、毎日の料理にそこまで時間はかけられない……」

そんな私の強い味方が、わが家で圧倒的な頻度で登場する「蒸籠(せいろ)蒸し」です。今回は、コープ自然派さんのイベントで出会ったケンミンのビーフンを主役にした、お腹も大満足のグルテンフリーアレンジをご紹介します。

蒸籠蒸しの素晴らしいところは、何を入れても美味しく仕上げてくれるところ!バタバタと忙しい日でも、お野菜とお肉をたっぷり、そして美味しく摂れるお助けメニューです。

究極の時短なのに栄養満点!蒸籠が愛される理由

蒸籠蒸しは、とにかく「食材を切って、並べて, 蒸すだけ」という究極の時短料理です。火加減をずっと気にする必要もなく、湯気が立ち上るのを待つだけで豊かな一品が完成します。

さらに、茹でるのとは違ってお野菜の栄養や甘みが水に溶け出さず、ぎゅっと中に閉じ込められます。お肉もしっとりジューシーに仕上がり、余分な油が落ちるため、驚くほどヘルシー。一度この手軽さと美味しさを知ってしまうと、本当に手放せなくなります。

旨味を逃さない!ビーフンを敷くアイデア

今回ご紹介するアレンジでは、米粉100%のビーフン(ケンミンのビーフン)を蒸籠に敷き詰めます。

こうすることで、上にのせた鶏肉のジューシーな旨味や、お野菜から出る「美味しい水分」をビーフンが残さず吸い取ってくれるのです!

蒸し上がったビーフンは、つるつると心地よい食感でありながら、出汁の効いた深い味わいに仕上がります。もちろん完全なグルテンフリーなので、身体にも優しいのが嬉しいポイントです。

彩りを意識して、目にも美味しい食卓に

今回使った、わが家のおすすめ具材はこちらです。

● ビーフン(米粉100%のもの)

● 鶏肉(むね肉を使用。少しの塩でもみもみするだけで、驚くほどしっとり仕上がります!)

● 紫キャベツ(蒸すと色が引き立ち、彩り抜群になります◎)

● ピーマン

●しめじ

もちろん、冷蔵庫にある余り野菜なら何でもOK!季節の旬のお野菜(夏ならトマトやズッキーニ、秋ならカボチャやサツマイモなど)を何でも受け止めてくれるのが蒸籠の懐の深さです。

おわりに

蒸籠があれば、おうちごはんのハードルがグッと下がって、しかもヘルシーに。「今日のごはん、何にしよう……」って日の強い味方です。ほかほかと立ち上る湯気を眺める時間も、どこか心がほっと解きほぐされる癒しのひとときになりますよ。

みなさんの好きな蒸籠の具材も、ぜひ教えてくださいね!

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