グルテンフリーのチーズケーキ。化学添加物不使用で素材を極めた3つのこだわり
健康志向の方やアレルギーをお持ちの方も安心して楽しめる、本格的な美味しさ。
私たちは「グルテンフリー」と「化学添加物不使用」という2つの軸を守りながら、妥協のない濃厚な味わいのチーズケーキを追求しています。小麦粉の代わりに厳選した玄米粉を使い、保存料や着色料は一切排除。職人の手仕事によって生まれる、なめらかで贅沢な口どけ。本当に美味しいものを体感して欲しい、そんな想いで日々探求しています。
私たちがグルテンフリーのチーズケーキに込めた想い
私たちは、食の選択肢が限られる方々にも本物の美味しさを届けたいという強い想いから、このチーズケーキを生み出しました。
グルテンフリーの商品は数多くありますが、「美味しさを妥協している」と感じられる方も少なくありません。たとえば、小麦アレルギーのお子様がいるご家庭では、市販のケーキを選ぶことが難しく、特別な日のデザート選びに悩まれることもあるでしょう。私たちは、そんなすべての方が同じテーブルで笑顔になれる瞬間を大切にしたいと考えています。素材選びから製法まで一切妥協せず、健康と美味しさの両立を実現しました。
こだわりその一：小麦粉を一切使わない、選び抜かれた代替素材
グルテンフリーを実現するために、私たちは素材選びに徹底的にこだわりました。単に小麦粉を別の粉に置き換えるのではなく、チーズケーキの繊細な食感と風味を損なわない最適な代替素材を追求。農薬不使用・化学肥料不使用の玄米粉を使用することで、安全性と美味しさを両立させています。
グルテンフリーを叶える農薬不使用・化学肥料不使用の奇跡の玄米粉の特性と厳選基準
私たちが使用する玄米粉は、農家の方が丹精込めて育てた特別な玄米から作られています。栽培期間中に化学肥料や農薬を一切使わず、丁寧に管理された田んぼで収穫された玄米だけを厳選。粒子の細かさや吸水性、焼き上がりの食感まで、何度も試作を重ねて選定しました。
この玄米粉は栄養価も高く、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているため、美味しさと健康の両面でメリットがあります。
小麦を控えることで期待できる健やかな体づくりへのメリット
小麦に含まれるグルテンを控えることで、消化器官への負担軽減や肌荒れの改善を実感される方が増えています。たとえば、日常的に小麦製品を食べていた方が、グルテンフリーの食生活に切り替えたところ、お腹の張りや重だるさが軽減されたという声も少なくありません。また、腸内環境が整うことで代謝が向上し、体調管理がしやすくなる可能性も指摘されています。
以下の表で、各粉類の特徴を比較してみましょう。
| 項目 | 玄米粉 | 米粉 | 小麦粉 |
|---|---|---|---|
| グルテン | なし | なし | あり |
| 食物繊維 | 豊富（100gあたり約3g） | 少ない（100gあたり約0.5g） | 中程度（100gあたり約2.5g） |
| ビタミンB群 | 豊富 | 少ない | 中程度 |
| ミネラル | マグネシウム、鉄分が豊富 | 少ない | 少ない |
| 消化のしやすさ | やや時間がかかる | 消化しやすい | グルテンで負担になる場合あり |
| GI値 | 中程度（約55） | やや高い（約65） | 高い（約70） |
| 体への主なメリット | 栄養価が高く腸内環境改善 | アレルギー対応で消化が軽い | エネルギー源として優秀 |
ただし、これらの効果には個人差があり、すべての方に当てはまるわけではありません。大切なのは、自分の体と向き合いながら、無理なく続けられる食の選択をすることです。
こだわりその二：化学添加物不使用で引き出す、素材本来の純粋な風味
市販のケーキの多くには、保存期間を延ばすための保存料や、見た目を美しくするための着色料が使われています。しかし私たちは、素材そのものが持つ自然な美味しさこそが最高のご馳走だと信じ、化学添加物を一切使用しない製法を貫いています。手間と時間はかかりますが、お客様に安心をお届けするために妥協できない部分です。
保存料や着色料を排除し、心から安心できる食を届ける理由
化学添加物を使わない理由は、シンプルにお客様の健康を第一に考えているからです。保存料がなければ賞味期限は短くなりますが、その分だけ新鮮で安全な状態でお届けできます。着色料も不使用のため、色味は自然な優しい色。人工的な鮮やかさはありませんが、素材本来の色合いこそが品質の証と考えています。お子様にも安心して召し上がっていただける、本当の意味での「安全なスイーツ」をお届けします。
お子様や健康を預かる方が安心して選べる品質の証
小さなお子様や妊娠中の方、高齢の方など、食の安全により敏感な時期にある方々にこそ選んでいただきたいと考えています。たとえば、離乳食が終わったばかりのお子様の誕生日ケーキとして、また、妊娠中で食べ物に気を遣われている方へのギフトとして、安心してお選びいただけます。アレルギー対応の観点からも、製造工程での交差汚染リスクを最小限に抑える工夫を施しています。
こだわりその三：職人の手仕事が生み出す、濃厚で滑らかな口どけ
グルテンフリーで化学添加物不使用という制約の中で、最高の美味しさを追求するには職人の技術と経験が不可欠です。私たちのチーズケーキは、一つひとつ手作業で丁寧に作られており、丹精を込めることで特別な味わいを実現しています。
「グルテンフリーは美味しくない」という既成概念を覆す挑戦
「グルテンフリーのお菓子はパサパサしている」「味が物足りない」——そんなマイナスのイメージを覆すことが、私たちの最大の挑戦でした。小麦粉の代わりに玄米粉を使っても、しっとりと濃厚な食感を実現するために、配合比率を0.1g単位で調整し、焼成温度や時間も細かく管理しています。たとえば、チーズと玄米粉の混ぜ方一つとっても、空気の含ませ方や混ぜる回数によって仕上がりが大きく変わります。幾度となく試作を経て、ようやくたどり着いた黄金比が、この濃厚でなめらかな口どけを生み出しています。
化学添加物に頼らず、チーズのコクと香りを最大限に活かす独自製法
チーズ本来の濃厚なコクとミルキーな香りを引き出すことは簡単ではありません。特に玄米粉は独特な香りと味わいがあります。化学添加物を使用せずにバランスを取るのは非常に難しいのです。しかし試行錯誤を重ね、北海道産の高品質なクリームチーズをベースにして低温でゆっくりと焼き上げることで、チーズの風味を逃さずふんわりとした食感を実現。素材本来の良さを残しながら、添加物なしでも十分なコクと満足感を味わっていただけます。
職人が丹精を込めて作り上げたseedのグルテンフリーチーズケーキをご紹介
【seedの定番・看板商品】seedチーズケーキ
玄米粉に北海道産クリームチーズと生乳、鹿児島県産の粗糖と分別生産流通管理済みの卵を加え、甘酒を隠し味に使用（アルコール0％）した「ふわしゅわ食感」が特徴のグルテンフリーチーズケーキ。口に入れた瞬間にしゅわっと溶け、後味はさっぱり。ミルキーでコク深い素材の良さを感じてもらえます。webshopでは冷凍でお届けし、冷凍保存で約１か月半保管できます（解凍後は３日間）。
【ギフト１番人気の瓶入りケーキ】レイヤーチーズケーキ
なめらかな特製チーズクリーム、ザクザク食感のクランブルクッキー、農薬・化学肥料不使用米の玄米粉でつくるスポンジ。
こだわり素材を何層にも重ねることで、贅沢で味わい深いハーモニーと食感を楽しむことができるレイヤーチーズケーキ。
レイヤーチーズケーキのレイヤーは【層】という意味。こだわりの素材を何層にも重ねて食べていく度にしあわせを感じてもらいたい。そんな想いを込めて開発しました。
健やかな毎日のために。知っておきたいグルテンフリーの基礎知識
グルテンフリーという言葉は広く知られるようになりましたが、正しい知識を持つことで、より効果的に生活に取り入れることができます。ここでは、グルテンフリーの基本的な考え方と、日常生活での注意点をご紹介します。健康的な食生活を送るための参考にしていただければ幸いです。
体質改善や美容を意識する方へ贈る、小麦を抜くことの公平な視点
グルテンフリーは万能ではなく、すべての人に必要なわけではありません。セリアック病や小麦アレルギーの方には必須ですが、それ以外の方にとっては、あくまで選択肢の一つです。ただし、グルテンを控えることで、腸内環境の改善や肌質の向上、疲労感の軽減を感じる方がいることも事実です。たとえば、慢性的な倦怠感に悩んでいた方が、2週間グルテンフリーを試したところ、体が軽くなったという報告もあります。一方で、栄養バランスが偏らないよう注意も必要です。グルテンフリーを実践する際は、必要な栄養素をほかの食品から補うことを意識しましょう。
日常生活で見落としがちな隠れグルテンへの注意点と対策
グルテンは小麦だけでなく、大麦やライ麦にも含まれているため、思わぬ食品に潜んでいることがあります。具体的には以下のような食品に注意が必要です。
- 調味料：醤油、麦味噌、市販のドレッシングやソース類
- 加工食品：カレールウ、シチューの素、インスタント食品
意外なところでは、ビールや麦茶、一部の医薬品にもグルテンが含まれている場合があります。完全なグルテンフリー生活を目指す場合は、原材料表示を必ず確認する習慣をつけましょう。外食時には、店員に確認するか、グルテンフリー対応のメニューがあるお店を選ぶことをおすすめします。最近は、グルテンフリー認証マークがついた商品も増えているので、購入の目安にすると便利です。
ライフスタイルに寄り添う、グルテンフリーという選択
グルテンフリーは、単なる食事制限ではなく、自分らしい健康的な暮らし方を見つけるためのツールです。ダイエット中の方、美容に気を遣う方、アレルギーをお持ちの方など、それぞれの目的に合わせて柔軟に取り入れることができます。
ダイエット中や美容を大切にする方へのご褒美として
ダイエット中でも、甘いものへの欲求を我慢しすぎるとストレスになり、かえって続かないことがあります。私たちのグルテンフリーチーズケーキは、小麦粉不使用で消化に優しく、さらにミネラル豊富な精製されていない粗糖を使用しており、体への負担も少ないレシピになっています。たとえば、週末のご褒美や、頑張った自分へのプレゼントとして、罪悪感なく楽しんでいただけます。また、グルテンフリーの食生活は腸内環境の改善を通じて肌の調子を整える可能性があるとも言われており、美容意識の高い方からも支持されています。美味しさと健康の両立が、豊かな毎日へとつながります。
アレルギーを気にせず、家族全員で同じ美味しさを共有できる喜び
小麦アレルギーのお子様がいるご家庭では、家族みんなで同じものを食べられないというお悩みを抱えていることがあります。別々のメニューを用意することは、手間がかかるだけでなく、お子様自身も「自分だけ違う」と寂しい思いをするかもしれません。私たちのチーズケーキは、グルテンフリーでありながら味や食感に妥協がないため、アレルギーの有無に関わらず、家族全員が満足できます。お誕生日や記念日に、みんなで同じケーキを囲んで笑顔になれる瞬間は、何にも代えがたい幸せです。安心して共有できる美味しさが、家族の絆をより深めてくれるはずです。
至福のご褒美【プレミアムseedチーズケーキ】
低温でじっくり焼き上げた重厚な味わい。熊本県産玄米粉使用のグルテンフリー仕様で、体が喜ぶ優しさを。
有機レーズン、香ばしいアーモンド、玄米クランチ。「種(seed)」や「実り」を感じさせる素材を贅沢に感じてください。
自分への最高のご褒美にぜひ。
大切な方へのギフトとしても。心を満たす豊かなひとときを
特別な日の贈り物や、日頃の感謝を伝えるギフトとして、私たちのグルテンフリーチーズケーキをお選びいただけます。健康を気遣う心と、本物の美味しさをお届けすることで、贈る方も贈られる方も幸せな気持ちになれるギフトです。
贈り物に相応しい、上質な素材感と鮮度への配慮
ギフトとして贈るからには、素材の質と鮮度にこだわりたいという想いがあります。私たちは最も美味しい状態でお届けすることを徹底しています。たとえば、出産祝いや内祝い、お中元やお歳暮といった大切なシーンにふさわしい、上品なパッケージもご用意。のし対応のサービスも承っておりますので、心のこもった贈り物としてお使いいただけます。また、冷凍便でお届けするため、遠方の方にも新鮮な状態で到着し、受け取った方のタイミングで解凍してお召し上がりいただけます。
お取り寄せで叶える、心身ともに健やかなティータイムの提案
忙しい毎日の中で、ほっと一息つける特別な時間を大切にしていただきたいと考えています。私たちのチーズケーキは、お取り寄せという形で、ご自宅にいながら本格的な味わいをお楽しみいただけます。たとえば、週末の午後、お気に入りの紅茶やコーヒーと一緒に、ゆっくりとケーキを味わう時間は、心も体もリフレッシュできる贅沢なひとときです。グルテンフリーで化学添加物不使用だからこそ、安心して何度でもリピートしていただけます。健やかな食生活と、心を満たす美味しさ。その両方を叶えるチーズケーキを、ぜひ一度お試しください。