エシカルフルーツとは?規格外果物で作る絶品チーズケーキ【読売新聞掲載】
エシカルフルーツが注目される理由
日本では年間、生産される果物の35%が規格外として廃棄されています。形や色、サイズが基準に満たないだけで、味や栄養価は正規品と変わらない果物が大量に捨てられているのです。
このような食品ロスを減らし、持続可能な社会を実現するために注目されているのが「エシカルフルーツ」です。
エシカルフルーツとは何か
エシカルフルーツとは、規格外や見た目の理由で市場に出回らない果物を有効活用したもののことです。
エシカルフルーツの特徴
・味や栄養価は正規品と同じ:形や色が基準外でも、品質に問題はありません
・食品ロス削減に貢献:廃棄予定の果物を救うことで、環境保護に繋がります
・生産者支援:規格外品も買い取ることで、農家の収入安定に貢献します
・価格メリット:正規品より安価に仕入れられるため、消費者にも優しい価格で提供できます
株式会社seedのエシカルな取り組み【読売新聞掲載】
大阪のチーズケーキ専門店「株式会社seed」では、2020年からエシカルフルーツを使用したチーズケーキの製造販売を開始しました。この取り組みが評価され、読売新聞に「規格外果物をスイーツに」として掲載されました。
seedのエシカルスイーツへのこだわり
国産材料へのこだわり
・農薬・化学肥料不使用の国産米粉を使用
・北海道産のクリームチーズ
・鹿児島県産の粗糖
エシカルフルーツの活用
・規格外の国産果物を積極的に使用
・廃棄予定の果物に新たな価値を創造
・美味しさはそのままに、社会貢献を実現
なぜエシカルフルーツを使うのか
果物の大量廃棄は、環境問題と食品ロスの両面で深刻な課題です。
果物廃棄がもたらす問題
1.環境負荷:廃棄処理に伴うCO2排出
2.資源の無駄:生産に使われた水、肥料、労働力が無駄に
3.生産者の経済的損失:収穫しても収入にならない果物
4.食糧問題:食べられる食品が捨てられる矛盾
エシカルフルーツを使用することは、これらすべての問題解決に繋がるSDGsな取り組みなのです。
エシカルフルーツで作るスイーツの魅力
規格外だからといって、味が劣るわけではありません。むしろ、完熟した甘みの強い果物が多く含まれることもあります。
seedのチーズケーキの特長
・濃厚なフルーツの風味:規格外でも完熟した果物の自然な甘さ
・添加物を最小限に:素材本来の味を活かした製法
・環境に優しい:食品ロス削減と地産地消の実現
・社会貢献できる美味しさ:食べることで持続可能な社会に参加
seedのエシカルスイーツをご紹介
農薬不使用・化学肥料不使用の玄米粉、国産有機小麦粉、エシカルフルーツなどエシカル素材を使った、seedの自慢の商品たち。定番のチーズケーキから贈り物に最適な瓶入りケーキ、日常のおやつまで幅広くご用意しています。
【ギフト１番人気の瓶入りケーキ】レイヤーチーズケーキ
なめらかな特製チーズクリーム、ザクザク食感のクランブルクッキー、農薬・化学肥料不使用米の玄米粉でつくるスポンジ。
こだわり素材を何層にも重ねることで、贅沢で味わい深いハーモニーと食感を楽しむことができるレイヤーチーズケーキ。
レイヤーチーズケーキのレイヤーは【層】という意味。こだわりの素材を何層にも重ねて食べていく度にしあわせを感じてもらいたい。そんな想いを込めて開発しました。
定番のつぶつぶ苺はエシカルフルーツを使用しています。しっかりとした苺本来の味を堪能できます。
【レアチーズの滑らかな味わい】リヴァイブフルーツチーズケーキ～エシカル苺～
「リヴァイブ」とは生き返らせる・よみがえるという意味。エシカルフルーツをアップサイクルした身体にも地球にも優しいエシカルチーズケーキです。
苺の芳醇な香り、口の中ではじける粒々食感、甘酸っぱさが存分に味わえます。
エシカル消費とSDGs
エシカルフルーツを選ぶことは、消費者ができる身近なSDGs活動です。
関連するSDGs目標
・目標12:つくる責任 つかう責任(食品ロス削減)
・目標2:飢餓をゼロに(食品の有効活用)
・目標13:気候変動に具体的な対策を(廃棄物削減)
・目標15:陸の豊かさも守ろう(持続可能な農業)
エシカルフルーツスイーツを選ぶメリット
消費者のメリット
・美味しいスイーツを楽しみながら社会貢献ができる
・安全な国産果物を使用した商品を選べる
・環境保護に参加できる満足感
社会全体のメリット
・食品ロスの削減
・農家の収入安定化
・循環型社会の実現
まとめ:エシカルフルーツで美味しく社会貢献
エシカルフルーツは、見た目が規格外というだけで廃棄される運命にあった果物に、新しい価値を与える取り組みです。
株式会社seedでは、このエシカルフルーツを使用したチーズケーキを通じて、美味しさと社会貢献を両立させています。読売新聞にも取り上げられたこの取り組みは、食べる人、作る人、環境、すべてにとって優しい選択です。
あなたもエシカルフルーツを使ったスイーツを選んで、美味しく社会貢献してみませんか?
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店舗情報
吉見店
営業時間▶10:00~17:00
DM対応時間▶10:00~16:00
TEL▶0724252257
所在地▶〒598-0092 大阪府泉南郡田尻町吉見２４７−１
webshop
https://ethical.seed-webshop.com/
—cheesecake lab seed—
地球にも体にも優しいエシカルスイーツを販売しています。
エシカル＝倫理的という意味。
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