「美味しい笑顔一人一人の幸せを創造します」というのが私たちの理念です。
私たちが考える美味しい笑顔とは安心安全な材料でつくった美味しいお料理、お菓子を心のこもった最高のおもてなしで提供した時にお客様が帰りにみせてくれるありがとうの笑顔です。
この理念が11年前に出来てから、ずっとずっとお客様の美味しい笑顔を追求してきました。
添加物はこれまでも一切、使わずにやってきたのですが
材料が農薬まみれだったり、使っている材料に添加物が入っていたら、
やっぱり本当に安全ではないという事に気づきました。
そして、数年前からオーガニック素材に少しづつ材料を切り替えてきました！
本当にいい材料って、生産者さんが食べる人の顔を思い浮かべながら、
危険な農薬などを使わずにつくったものや、業者さんが化学添加物など使わずにつくったもので
昔ながらの材料でシンプルに焼くのが１番美味しいくて、そして身体も喜ぶお菓子やお料理なのだという事にいきつきました♬
そして、農薬や化学添加物がもたらす身体に対する害の事も勉強すればするほど
本当に食に携わる責任は大きいと改めて気づかされました。
そして、オーガニックに真剣に取り組んでいるコープ自然派さん他たくさんの業者さんがケーキを取り扱ってくれることになりました。
そして、私たちがオーガニックを発信して、オーガニックの材料を使う事で
それは間違いなく持続可能な循環型社会をつくることに繋がっているんだと知ったとき。
未来の子供たちに美しい地球、安全な地球を残したいと心の底から思いました。
先日、オーガニックで葉野菜を栽培している貝塚市の「谷上農園さん」に見学にいってきました。
谷上さんは、慣行栽培の農家さんで修行をしてから、5年前に就農してオーガニックでお野菜をつくっています。
「慣行栽培は土の事なんかまったく考えていない、化学肥料をどんどん使って、除草剤をまいて、虫が着いたら薬を散布して土から考えて作ったら薬に頼らなくても美味しい品質の野菜がつくれる」と言っていました。
竹をチップしたもので肥料をつくったり、本当にいい野菜をつくるために研究していました。
こんな農家さんの努力があって、少しづつ少しづつ農業の在り方も変わっていくのだと思いました。
綺麗な圃場で大切に育てられた小松菜は生でそのまま食べても甘くておいしくて驚きました。
本当に応援したいと思いました。りんくう店に谷上さんのは野菜が並ぶのももうすぐ💓
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